🔥秘制酱羊肉，家常美味也能变大厨！羊肉控必看🔥，想知道如何在家做出媲美餐馆的酱羊肉吗？跟着我，一起踏入美食殿堂，每一步都简单易学，让你的餐桌瞬间提升档次！羊肉爱好者们，准备好了吗？🍽️🍲
所需食材清单:
- 新鲜羊肉块：500g（选用羊腿肉或肩肉，肥瘦相间口感最佳）
- 老抽酱油：50ml
- 生抽酱油：30ml
- 细砂糖：30g
- 料酒：20ml
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 桂皮：1小块
- 生姜：3片
- 大蒜：5瓣
- 清水：适量
酱羊肉制作步骤：
第一步：腌制入味
羊肉切块后，加入生抽、料酒和少许盐，抓匀腌制30分钟，让肉质更加鲜嫩。
第二步：炖煮前期
锅中倒入砂糖，小火慢慢炒化成红色糖色。小心别炒糊了哦！接着加入切好的姜蒜和香料，炒出香味。
第三步：翻煎羊肉
将腌制好的羊肉放入锅中，两面煎至微黄，让每一块肉都裹上糖色。
第四步：炖煮过程
倒入老抽，翻炒均匀，让羊肉充分吸收酱汁。然后加入足够的清水，水量没过羊肉即可。大火烧开后转中小火慢炖，约1-1.5小时，直到羊肉酥软入味。
第五步：收汁出锅
待汤汁浓稠时，尝一下味道，如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当再收一会儿。最后撒上葱花点缀，一盘香气四溢的酱羊肉就大功告成了！😋
小贴士:
想要羊肉更嫩滑，炖煮过程中可以加入一些山楂片或者胡萝卜一起炖，既能去腥增香，又能增加营养。