🔥苏州秘制卤鸭,家常也能变大厨!🦆卤味控必看!🔥,想知道如何在家做出地道苏州卤鸭?跟着我,一步步教你,让你的餐桌也能飘香江南味!😍
🌸【食材准备】:
- 肥鸭一只 (约2公斤)
- 八角、桂皮、香叶各适量
- 老抽、生抽、细砂糖各一大勺
- 料酒两大勺
- 生姜、大蒜各半头
- 香醋一小勺
- 清水适量
- 盐少许
- 干辣椒(可选,增加风味)
🍳步骤详解:
- 鸭子洗净,切记要去掉内脏和多余的脂肪,这样卤出来的鸭肉才不会油腻哦。
- 锅中加入足够的水,放入鸭子,大火烧开后撇去浮沫,捞出备用。
- 生姜切片,大蒜拍扁,与八角、桂皮、香叶一起放入锅中,小火慢煮出香味。
- 加入老抽、生抽、砂糖,慢慢熬成红亮的卤汁,注意不要让糖炒焦。
- 倒入料酒,再加入适量香醋,提升风味。
- 鸭子放入卤汁中,大火烧开后转中小火,慢慢炖煮1-1.5小时,期间翻面确保均匀入味。
- 待鸭肉软烂,汤汁浓稠时,加入盐调味,再煮一会儿让味道充分渗透。
- 最后,如果喜欢辣味,可以加入干辣椒提鲜,煮几分钟即可出锅。
🍽️出锅啦!:
一盘色泽红亮、香气四溢的苏州卤鸭就完成啦!搭配一碗热腾腾的白饭,简直是冬日里的温暖慰藉。记得趁热享用,那份酥嫩多汁的口感,保证让你回味无穷!😋
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