尝鲜必备！内蒙古大草原的风味秘籍：家常菜做法大公开！羊肉烩蘑菇🍲，想知道内蒙古美食如何在家轻松复制？这道经典的羊肉烩蘑菇是你入门的好选择！跟着我，一起踏上味蕾的草原之旅吧！😋🎉
食材准备:
- 新鲜羊肉片：500克（选肥瘦适中的部位）
- 口蘑或白蘑菇：200克（洗净切片）
- 洋葱：半个（切丝）
- 大蒜：3瓣（剁碎）
- 生姜：一小块（切末）
- 胡萝卜：半根（切片）
- 大葱：适量（切段）
- 八角、香叶：少许
- 料酒：适量
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤详解:
- 锅热后加油，放入切好的洋葱、大蒜和姜末，小火慢炒至微黄，释放出香味。
- 加入切好的胡萝卜和大葱段，翻炒均匀。
- 倒入羊肉片，大火快速翻煎至两面变色，锁住鲜嫩口感。
- 加入蘑菇片，继续翻炒，让它们吸收一些油脂。
- 加入八角、香叶，提香去腥。
- 倒入料酒，煮一会儿以去膻味。
- 加入生抽、老抽和白糖，调出基础色泽。
- 倒入足够的清水，水量要没过所有食材。
- 转中小火，慢慢炖煮，让羊肉充分吸收汤汁，约20分钟。
- 最后根据口味加盐调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。