🔥火宫殿臭豆腐的秘密配方，一学就会的家常做法！🌶️，想知道怎么在家也能做出媲美火宫殿的经典臭豆腐吗？跟着我，一步步解锁这道湖南名小吃的制作过程！😍
朋友们，今天咱们就来聊聊那个让人闻香止步，吃一口就爱上一生的——长沙臭豆腐！😋
所需食材清单:
- 嫩豆腐 300g
- 卤水（自制或买现成）适量
- 豆瓣酱 2大勺
- 生抽 1小勺
- 老抽 1小勺
- 细砂糖 1/2小勺
- 大蒜 3瓣，切末
- 辣椒粉 1小勺
- 花椒粉 少许
- 食用油 适量
- 葱花、香菜 适量，装饰用
步骤来了：
1️⃣ 准备工作: 豆腐切成约1.5cm见方的小块，放入开水中焯水去豆腥味，捞出沥干备用。
2️⃣ 调制卤水: 如果你有自制的卤水，直接使用；没有的话，可以用生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮等炖煮半小时，制成简易卤水。
3️⃣ 腌制豆腐: 焯过水的豆腐裹上一层调好的卤水，静置15分钟，让豆腐充分吸收香味。
4️⃣ 炸制臭豆腐: 锅中倒入足够的油，烧至六七成热，放入裹好卤水的豆腐，中小火慢慢炸至金黄，表面酥脆即可捞出。
5️⃣ 调料酱汁: 热锅凉油，加入豆瓣酱、蒜末炒香，再加入辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀后倒入适量的卤水，煮沸后调入生抽和糖，搅拌成酱汁。
6️⃣ 完美出锅: 炸好的豆腐放入酱汁中滚一圈，让每一块都裹满酱汁，撒上葱花和香菜，一份地道的火宫殿臭豆腐就大功告成了！👏
是不是觉得超级简单？赶紧动手试试，让你的餐桌也能散发出火宫殿的味道吧！记得分享给你的臭豆腐爱好者朋友们哦！😘