🔥肉丁辣酱,家常美味的秘密武器!🌶️,想知道如何在家做出那让人回味无穷的肉丁辣酱吗?跟着我,一步步解锁这道经典的下饭菜!别犹豫,快拿起你的炒锅,咱们这就开始烹饪之旅吧!😋
所需食材:
- 猪绞肉 250g
- 青红椒各半个,切丁
- 生姜 一小块,切末
- 大蒜 3瓣,剁碎
- 豆瓣酱 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 料酒 适量
- 香醋 1小勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤一:准备肉丁
将猪绞肉放入碗中,加入少许盐、料酒和生粉,搅拌均匀,腌制10分钟,这样肉质会更加嫩滑。
步骤二:炒香调料
热锅凉油,放入姜末和蒜末,小火慢慢炒出香味,再加入豆瓣酱,翻炒出红油,让酱料充分融合。
步骤三:加入蔬菜
倒入青红椒丁,快速翻炒均匀,保持蔬菜的脆爽口感。然后加入白糖,炒至糖溶化,提亮酱汁色泽。
步骤四:烹调肉丁
将腌制好的肉丁倒入锅中,大火快炒,直到肉变色,再加入生抽和老抽,继续翻炒均匀,让肉丁充分吸收酱汁的味道。
步骤五:调入醋和淀粉
最后,加入香醋,提升酸爽口感,然后用水淀粉勾芡,让酱汁变得浓稠。快速翻炒几下,让每一块肉丁都裹满酱汁。
大功告成!
出锅前撒上葱花点缀,一盘香辣可口的肉丁辣酱就做好啦!无论是拌面、夹馍,还是炒饭,都能让你的餐桌瞬间升级!😍
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