🔥酸菜鱼大揭秘！家庭版自制教程，一锅酸爽出锅！🌶️🍲

🔥酸菜鱼大揭秘！家庭版自制教程，一锅酸爽出锅！🌶️🍲，想在家也能尝到正宗酸菜鱼的美味？跟着这篇超详细图文教程，咱们一起做起来吧！一网打尽所有秘籍，保证你家厨房变身美食工坊！👩‍🍳🍲💕

🌟【所需食材】：- 鲜鱼片（草鱼或鲈鱼）500g- 酸菜 500g- 干辣椒、花椒一把- 蒜瓣 6-8瓣- 姜片 适量- 豆芽 100g- 青蒜 适量- 食盐、料酒、生抽、白糖、鸡精 适量- 植物油 适量- 清水 适量- 鸡蛋清 1个（腌鱼用）🔥【步骤详解】:

1️⃣ 准备工作

洗净鱼片，用鸡蛋清、料酒、食盐轻轻抓匀，腌制10分钟，去腥提鲜。

2️⃣ 炒香底料

热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香，捞出备用。锅中留底油，加入姜蒜末炒出香味。

3️⃣ 炖煮酸菜

倒入切好的酸菜，翻炒出酸味，加少许白糖提鲜。倒入清水，大火烧开后撇去浮沫。

4️⃣ 加入鱼片

鱼片放入锅中，轻轻滑散，避免破坏形状。小火慢煮，待鱼变白即可捞出。

5️⃣ 汤底升级

将之前炒香的辣椒花椒油倒入锅中，再加入生抽、鸡精调味。煮沸后，放入豆芽快速烫熟。

6️⃣ 出锅撒葱花

鱼片和豆芽装盘，淋上热腾腾的汤汁，撒上青蒜碎，大功告成！一勺入口，酸辣鲜香，简直是冬日暖胃神器！🍲😋

别犹豫了，周末就动手试试这道家常又美味的酸菜鱼吧！记得分享给你的亲朋好友哦，让他们也感受你的厨艺！👨‍🍳💕