家常扣鸡怎么做才简单又美味？🍳

家常扣鸡怎么做才简单又美味？🍳， ，家常扣鸡是一道经典的传统菜肴，如何简单又美味地制作它呢？从选材到调味，掌握几个关键步骤，轻松搞定这道硬菜！

一、👋 家常扣鸡到底怎么简单又美味地做出来呢？快来看看这份超详细攻略吧！

1️⃣ 食材准备：选对材料是成功的第一步！✨

首先，我们要选择一只新鲜的嫩鸡（或者三黄鸡），大约1-1.5斤左右为佳。嫩鸡肉质鲜嫩多汁，非常适合用来制作扣鸡。此外，还需要准备一些基础调料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐和清水。
别忘了再备上几片香叶、八角和桂皮，这些香料能让整道菜更加香气扑鼻哦！如果喜欢辣味，还可以加入干辣椒提味。

2️⃣ 初步处理：让鸡肉更入味的关键步骤！🔥

将鸡清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分。接着，在鸡皮上均匀抹一层料酒和少许盐，腌制10-15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。同时，切好姜片和葱段备用。
为了保证鸡肉口感滑嫩，可以提前用热水焯一下鸡身，去除血水和杂质。焯水时记得加点料酒去腥，然后捞出沥干待用。

3️⃣ 煎制鸡皮：打造金黄诱人的外观！🌟

热锅凉油，放入少量食用油，等油温升至五成热时，将整只鸡小心放入锅中，用中小火慢慢煎至表皮呈现金黄色。这一步非常关键，因为煎过的鸡皮不仅颜色好看，还能锁住内部的肉汁。
注意⚠️：一定要耐心操作，不要心急翻动，否则容易破皮影响美观。煎好一面后再翻面继续煎另一侧，直到整只鸡都呈现出漂亮的金黄色为止。

4️⃣ 调味炖煮：秘制酱汁决定成败！😋

在同一个锅中，加入刚才准备好的姜片、葱段、香叶、八角、桂皮和干辣椒爆香。随后倒入适量生抽、老抽、蚝油和冰糖，搅拌均匀形成浓郁的酱汁。
接着把煎好的鸡放入锅中，加入足量清水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。期间可以根据个人口味调整咸淡，确保每一口鸡肉都充分吸收酱汁的味道。

5️⃣ 扣碗造型：仪式感满满的最后一步！🎉

炖煮完成后，将鸡取出稍微放凉，然后切成大小适中的块状，整齐摆放在深碗中。淋上锅里的汤汁，再盖上一层保鲜膜或蒸笼布，上锅蒸15分钟左右，让味道进一步融合。
最后倒扣在盘子中，一道色香味俱全的家常扣鸡就完成啦！是不是超级简单呢？赶紧动手试试吧，保证让你的家人朋友赞不绝口！👏