台湾高山茶属于绿茶吗？为什么？🍵探秘茶叶分类， ，台湾高山茶是乌龙茶的一种，而非绿茶。它的制作工艺和发酵程度决定了其独特的风味与属性。想知道它为何不属于绿茶？一起来揭秘吧！
一、👋首先，我们来聊聊什么是台湾高山茶~
台湾高山茶是一种产自台湾高海拔地区的优质乌龙茶，因其生长环境的独特性（通常在海拔1000米以上）而得名。
这些茶树生长在云雾缭绕的山间，昼夜温差大，日照时间短，使得茶叶中的氨基酸和芳香物质含量更高，口感更加清新甘甜。所以，台湾高山茶以其独特的香气和回甘深受茶友喜爱。
二、🤔那么，为什么台湾高山茶不属于绿茶呢？
1️⃣ 从制作工艺来看：
绿茶的核心特点是“不发酵”，制作过程中会通过高温杀青来阻止茶叶中的酶促反应，从而保留茶叶的绿色和天然的草香。而台湾高山茶属于轻度发酵茶（约5%-10%），虽然发酵程度较低，但依然存在一定的氧化过程。这种轻微的发酵赋予了高山茶独特的花果香和醇厚滋味，这是绿茶所不具备的特性。
2️⃣ 从外观和汤色来看：
绿茶冲泡后，茶汤通常呈现明亮的黄绿色或浅绿色，茶叶本身也保持翠绿的颜色。而台湾高山茶的干茶条索紧结，色泽墨绿带灰，冲泡后的茶汤则呈现出金黄色或琥珀色，与绿茶的汤色有明显区别。
3️⃣ 从风味体验来看：
绿茶以清新自然为主，喝起来有一种“鲜爽”的感觉，适合追求简单纯粹的茶友。而台湾高山茶则更注重层次感，既有绿茶的清新，又带有淡淡的奶香或兰花香，入口柔和顺滑，回味悠长，这正是乌龙茶的魅力所在。
三、🧐总结一下：台湾高山茶到底是什么茶？
台湾高山茶属于乌龙茶类，而不是绿茶。尽管它的发酵程度较轻，但它仍然经历了发酵的过程，因此无法归类为完全不发酵的绿茶。
此外，高山茶的生长环境、制作工艺以及风味特点都让它成为乌龙茶家族中的一颗璀璨明珠✨。下次再有人问你这个问题时，就可以自信满满地回答啦！
怎么样，是不是对台湾高山茶有了全新的认识？快来留言告诉我你的喝茶心得吧~ 🍵💬