如何简单做出正宗的重庆辣子鸡？🌶️厨房小白也能轻松上手， ，想吃正宗重庆辣子鸡却怕复杂？别担心！这里有一份超简单的家常做法，从选材到烹饪技巧全解析，让你轻松搞定这道经典川菜！
一、👋先问个问题：为啥要做一道好吃的重庆辣子鸡呢？
为什么重庆辣子鸡这么受欢迎？， 因为它是川菜中的“灵魂炸鸡”🔥，香辣过瘾，外酥里嫩，每一口都让人欲罢不能！而且自己在家做不仅干净卫生，还能根据个人口味调整辣度。接下来，我们就来聊聊怎么用最简单的步骤还原这道经典美味吧！🎉
二、🌟第一步：选材是关键！
要想做好辣子鸡，选材绝对是重中之重。你需要准备以下食材：
✅ 鸡腿肉或鸡翅中（300-400g），切成小块。
✅ 干辣椒（50g左右），建议选择四川特产的二荆条或者朝天椒，香味更足。
✅ 花椒（10g），麻味浓郁的青花椒或红花椒都可以。
✅ 姜蒜（适量），切片备用。
✅ 料酒、生抽、盐、糖、白芝麻等调味料。
关键词：干辣椒、花椒、鸡肉， 记住哦，优质的辣椒和花椒是决定辣子鸡成败的关键！如果你喜欢更辣一点，可以多加一些辣椒；如果怕太辣，也可以减少用量，但千万别少了花椒，否则就少了一股独特的麻香味哦～
三、🔥第二步：腌制鸡肉，锁住鲜嫩口感！
将切好的鸡肉放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15-20分钟。腌制过程中，鸡肉会吸收调料的味道，变得更加入味。
小贴士：， 如果时间允许，可以提前腌制半小时甚至更久，这样鸡肉的味道会更加浓郁！另外，腌制时还可以加入少量淀粉，让鸡肉炸出来更加酥脆。
四、🍳第三步：炸鸡块，掌握火候是王道！
锅中倒入足够的油（能没过鸡块即可），烧至五六成热时，下入腌好的鸡块，中小火慢炸至金黄酥脆。注意不要炸得太久，否则鸡肉容易变干哦！炸好后捞出控油。
关键词：火候、炸鸡块， 炸鸡块的时候一定要耐心，火候控制得当才能保证外酥里嫩的效果。如果你不确定鸡块是否熟透，可以用筷子戳一下，内部没有血水流出就说明可以出锅啦！
五、🌶️第四步：炒制辣椒与花椒，香气扑鼻而来！
另起一锅，倒入适量底油，放入姜蒜片爆香，接着加入干辣椒段和花椒翻炒，炒出香味后倒入炸好的鸡块，快速翻炒均匀。最后撒上少许白糖提鲜，再撒一把白芝麻增香，就可以关火装盘啦！✨
小提醒：， 辣椒和花椒一定要用小火慢慢炒，避免炒糊了影响味道。同时，翻炒的速度要快，这样才能让鸡块充分裹上辣椒和花椒的香味。
六、🎉总结：原来做重庆辣子鸡这么简单！
按照以上步骤，即使是厨房小白也能轻松做出一道色香味俱全的重庆辣子鸡！是不是超级开心呢？😋赶紧试试吧，相信你的家人和朋友一定会被这道菜惊艳到！记得拍照发朋友圈炫耀一下哦～📸