🧐鱼香茄子大揭秘！这样做才正宗？!，鱼香茄子是经典川菜，酸甜可口，色香味俱佳。今天手把手教你做这道美味，从选材到烹饪技巧，一步步详细图解，让你在家也能做出餐厅级的鱼香茄子。快来看看这些小窍门吧！ 🍆🌶️
宝子们，有没有想过自己动手做一道正宗的鱼香茄子呢？今天就来教大家如何做出这道让人垂涎三尺的川菜经典！😋
食材挑选：新鲜茄子是关键😎
首先，选好茄子至关重要！推荐使用长条茄子，肉质细嫩，吸汁能力超强。记得买的时候挑那种表皮光滑、颜色均匀的哦！茄子要新鲜，否则炒出来的口感会差很多。另外，准备一些瘦猪肉末，这是鱼香茄子的灵魂之一。当然，少不了葱姜蒜这些调味料，它们能让整道菜香气四溢。🧄🍅
调料秘籍：鱼香酱汁调制有讲究🧐
鱼香茄子之所以好吃，全靠那独特的鱼香酱汁！先准备好豆瓣酱、生抽、老抽、醋、糖和盐。记住比例很重要：两勺豆瓣酱、一勺生抽、半勺老抽、一勺醋、适量糖和盐。搅拌均匀后，尝尝味道，调整到自己喜欢的程度。这个酱汁就像魔法药水一样，能让普通的茄子瞬间变身超级美味！✨