小笼包制作步骤有哪些?新手必看的详细教程!, ,想学会做小笼包但不知道从何下手?别担心!这里有一份超详细的制作步骤指南,从面团到蒸制一应俱全,轻松搞定美味小笼包!
一、👋为什么要做小笼包?这可是中华美食的巅峰之作呀!
小笼包作为中国传统点心中的“顶流”,以其皮薄馅多、汤汁丰富而闻名。无论是早餐还是下午茶,它都能满足你的味蕾需求!今天就来手把手教你如何在家做出正宗的小笼包吧~ 🥮✨
二、准备工作:材料清单大揭秘!
面团部分:中筋面粉300克、温水150毫升、少许盐。
馅料部分:猪肉末400克、姜末1勺、生抽2勺、老抽1勺、香油1勺、糖半勺、白胡椒粉适量、高汤冻(或鸡精+水冷冻)100克。
准备齐全后,我们就可以开始啦!🎉
三、第一步:和面——打造Q弹外皮的关键!
将中筋面粉倒入大碗中,加入一小撮盐增加筋性。慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒发20分钟。
💡 小贴士:面团一定要揉得足够光滑,这样擀出来的皮才会均匀且不易破哦!
四、第二步:调馅——让味道更鲜美的秘诀!
在猪肉末中加入姜末、生抽、老抽、香油、糖、白胡椒粉,顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。接着将高汤冻切成小块混入肉馅中,继续搅拌均匀。
💡 小贴士:高汤冻是小笼包汤汁的灵魂!如果家里没有现成的高汤冻,可以用鸡汤浓缩液加水冷冻代替。
五、第三步:擀皮——考验耐心与技巧的时候到了!
将醒好的面团分成若干小剂子,每个约15克左右。用擀面杖将剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮,大小约为8厘米直径。
💡 小贴士:擀皮时记得撒些干面粉防粘,同时注意保持面皮的厚度一致,这样才能保证成品口感更好。
六、第四步:包馅——手残党也能学会的技巧!
取一张面皮放在手掌上,放入适量馅料(大约15克)。用拇指和食指捏起面皮边缘,按照顺时针方向一点点收口,最后封住顶部形成一个小包子形状。
💡 小贴士:刚开始可能不太熟练,不要着急,多练习几次就会越来越顺手啦!
七、第五步:蒸制——揭开美味的最后一步!
将包好的小笼包放入刷过油的蒸笼中,注意之间留出一定空隙以免粘连。冷水下锅,大火蒸8-10分钟即可关火。稍等片刻再揭盖取出,避免因热气导致表皮塌陷。
💡 小贴士:蒸的时间不宜过长,否则会影响外皮的柔软度哦!
八、总结:享受成果,开启幸福时刻!😋
经过以上几个步骤,一笼热腾腾、香气扑鼻的小笼包终于出炉啦!蘸上一点醋,配上几片嫩姜,轻轻咬开外皮,鲜美的汤汁瞬间溢满口腔,幸福感爆棚!🎉
是不是超级简单呢?快叫上家人朋友一起动手试试吧!相信你一定能成为朋友圈里的“小笼包大师”!💪
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