哪些食物千万不能用微波炉加热？
一、金属或金属包装的食物
微波炉工作原理是通过产生高频电磁波使食物分子振动产生热量，但金属会反射这些电磁波，导致能量集中，可能引发火花，甚至可能引起火灾。因此，任何含有金属成分的食物（如铝箔、锡纸包裹的食品）或装在金属容器中的食物都不宜放入微波炉加热。
二、鸡蛋和蛋壳
虽然微波炉能快速加热鸡蛋，但内部的蛋白质和脂肪可能会形成蒸汽，导致蛋壳爆裂。此外，鸡蛋内部的蛋白质结构在微波加热下可能会发生变化，影响口感和营养。最好的加热方式是将鸡蛋打散后在微波炉中加热，或者用煮水的方式处理。
三、塑料容器中的食物
并非所有塑料容器都适合微波炉加热。一些塑料可能会在高温下释放有害化学物质，特别是那些没有明确标注“微波安全”标志的旧式或不透明的塑料容器。尽量选择微波炉专用的塑料容器，或者使用玻璃、陶瓷或耐热玻璃制品。
四、奶酪和乳制品
奶酪和一些乳制品如酸奶、冰淇淋等，微波加热后可能会变得过热，导致质地变化或分离。最好是在室温下缓慢加热，或者在微波炉中短时间加热并搅拌，以确保均匀受热。
五、生肉和鱼类
尽管微波炉可以用于解冻肉类，但直接加热生肉可能导致食品安全问题。应先将生肉充分解冻至室温，然后在烹饪前进行适当的加热。鱼类也需谨慎处理，因为微波可能无法均匀加热，导致部分未熟或过熟。
总的来说，了解哪些食物不能用微波炉加热，不仅关乎食物的口感和安全，也关系到我们健康。在使用微波炉时，要遵循生产商的建议，并注意观察食物的变化，确保烹饪过程的安全和食物的质量。