甜烧白正宗做法和配方是什么？超详细步骤来啦！

甜烧白正宗做法和配方是什么？超详细步骤来啦！， ，甜烧白是四川传统名菜，以糯米、五花肉为主料，搭配红糖蒸制而成。这道菜香甜软糯，肥而不腻，深受喜爱。想知道正宗的做法和配方吗？赶紧收藏这篇干货吧！

一、👋甜烧白到底是什么神仙美味？先来科普一下~

甜烧白是一道经典的川菜，属于四川传统八大碗之一。它以糯米的软糯、五花肉的醇香和红糖的独特风味结合而成，口感层次丰富，既有甜味又不腻人，堪称舌尖上的享受✨。
很多人可能听说过甜烧白，但真正会做的人却不多。今天就手把手教你如何在家做出地道的甜烧白，让你轻松搞定这一经典美味！

二、🌟正宗甜烧白需要哪些材料？

制作甜烧白的核心在于选材，以下是必备食材清单：
✅ 主料：五花肉（约500克）、糯米（300克）
✅ 辅料：红糖（100克左右）、豆沙馅（可选，适量）、姜片、葱段
✅ 调料：料酒、盐（少量即可）

这些原料的比例可以根据个人口味调整哦～比如喜欢更甜一点的朋友可以多加些红糖，或者加入豆沙增加风味😋。

三、🔥具体步骤来了！跟着做准没错～

1️⃣ 准备工作

首先将糯米提前浸泡4小时以上，这样蒸出来的米粒更加饱满软糯。同时把五花肉清洗干净，放入冷水锅中煮至断生，期间加入姜片和葱段去腥。煮好后捞出放凉，用刀切成薄片（厚度约2毫米），尽量切得均匀一些，这样更容易入味哦！

2️⃣ 糯米处理

将泡好的糯米沥干水分，铺在蒸笼里，用大火蒸熟。蒸好的糯米要趁热撒上少许盐拌匀，这样做出来的甜烧白会更有层次感。如果没有蒸笼，也可以用电饭煲蒸熟代替。

3️⃣ 五花肉腌制

将切好的五花肉片两面抹上一层薄薄的红糖，然后依次码放在碗底，注意每片之间留点空隙，方便后续吸收味道。如果喜欢更浓郁的甜味，还可以再撒点红糖碎。

4️⃣ 组装甜烧白

把蒸好的糯米均匀地覆盖在五花肉上面，轻轻压实。如果喜欢夹心版甜烧白，可以在中间铺一层豆沙馅，最后再盖上一层糯米封顶。

5️⃣ 上锅蒸制

将组装好的甜烧白放入蒸锅中，用大火蒸1小时左右。时间到了之后关火，稍微冷却几分钟再倒扣到盘子里，一道漂亮的甜烧白就完成啦！✨

四、💡小贴士：让甜烧白更好吃的秘诀

1. 切肉技巧

五花肉一定要切得够薄，这样才能充分吸收红糖的味道，吃起来也不会觉得油腻。

2. 糯米浸泡时间

糯米至少要泡4小时，这样蒸出来的口感才会Q弹软糯，不会太硬或太黏。

3. 红糖用量

红糖不要吝啬，适量多一点可以让整道菜更有灵魂，但也不要过量，否则会掩盖其他食材的香味哦～

五、🎉总结：快试试吧！

甜烧白作为一道传统的川菜，不仅承载了丰富的文化内涵，还满足了我们的味蕾需求。按照今天的教程一步步操作，相信你也能做出一道让人赞不绝口的甜烧白！别忘了拍照分享给家人朋友，一起感受这份甜蜜的幸福时光吧💖。

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