松鼠桂鱼是哪里的名菜？🐟背后隐藏的地域美食秘密， ，松鼠桂鱼是哪里的名菜？这道经典菜肴源于江苏苏州，属于淮扬菜系。以桂花鱼为主料，外酥里嫩、酸甜可口，是江南地区最具代表性的传统佳肴之一。
一、🤔为什么会有“松鼠桂鱼”这个名字呢？
说到松鼠桂鱼，大家是不是已经被它的名字吸引住了？其实，这道菜的名字来源于它独特的造型和口感！制作时，厨师会将鱼肉切花刀并炸至金黄酥脆，再淋上酸甜浓郁的糖醋汁，最后撒上松子或花生碎。当热油与糖醋汁相遇时发出“吱吱”的声音，就像松鼠叫一样，而松子更是点睛之笔，赋予了这道菜别样的风味。
所以，“松鼠桂鱼”不仅是因为它的外形像松鼠尾巴展开的样子，还因为那诱人的声音让人联想到可爱的小松鼠，是不是超级有趣呢？😄
二、🍴松鼠桂鱼到底来自哪个地方？
答案就是——江苏苏州！这道菜是典型的淮扬菜系代表作之一，起源于清朝乾隆年间。据说，当年乾隆皇帝南巡路过苏州时，品尝到了这道菜，被其精致的外观和美味的味道深深折服，从此声名远扬。
作为江南水乡，苏州盛产优质鱼类，尤其是桂花鱼（也叫鳜鱼）。这种鱼肉质细嫩、刺少且富含营养，非常适合用来制作松鼠桂鱼这样的高端菜肴。因此，松鼠桂鱼可以说是苏州人民智慧与自然馈赠相结合的结晶啦！✨
三、🌟为什么松鼠桂鱼能成为淮扬菜的经典之作？
淮扬菜讲究“色香味形”，而松鼠桂鱼正是这一理念的最佳体现：
1️⃣ 色：
金黄色的鱼身搭配红亮的糖醋酱汁，视觉效果极其诱人；2️⃣ 香：
炸制过程中散发出的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴；3️⃣ 味：
外酥里嫩的鱼肉裹着酸甜开胃的糖醋汁，层次丰富，回味无穷；4️⃣ 形：
鱼尾高高翘起，仿佛松鼠跳跃的姿态，栩栩如生。这些特点让松鼠桂鱼在众多菜肴中脱颖而出，成为宴席上的明星菜品。
四、💡如何在家复刻一道正宗的松鼠桂鱼？
虽然听起来复杂，但只要掌握关键步骤，你也可以轻松做出一道家常版松鼠桂鱼哦！以下是简单教程：
材料准备：
桂花鱼一条、淀粉适量、番茄酱、白醋、白糖、盐、葱姜蒜、松子。操作步骤：
1️⃣ 将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划十字花刀，用盐腌制片刻；
2️⃣ 撒上干淀粉均匀裹满鱼身，放入热油锅中炸至金黄捞出；
3️⃣ 另起一锅调制糖醋汁（番茄酱+白醋+白糖+少许水），煮至浓稠；
4️⃣ 把糖醋汁浇到炸好的鱼身上，最后撒上炒香的松子即可完成！🎉
怎么样，是不是跃跃欲试了呢？快试试吧，说不定你也能成为家庭大厨哟！🍳✨