松鼠桂鱼是哪里的特色菜？背后有什么故事吗？🐟

松鼠桂鱼是哪里的特色菜？背后有什么故事吗？🐟， ，松鼠桂鱼是江苏苏州的传统名菜，属于苏菜系。这道菜以形似松鼠、外酥里嫩、酸甜可口闻名。据说其起源与乾隆皇帝下江南有关，背后还藏着一段有趣的美食传说！

一、👋松鼠桂鱼到底来自哪里？让我们一起揭开它的身世之谜！

1. 松鼠桂鱼的故乡：江苏苏州 🌸

松鼠桂鱼可是地地道道的江苏苏州菜哦！它属于苏菜系中的“淮扬菜”，是中国八大菜系之一。这道菜起源于清朝，已有数百年的历史。苏州作为江南水乡，物产丰富，尤其盛产鱼类，因此厨师们善于用鱼制作各种精致菜肴，而松鼠桂鱼便是其中的佼佼者！✨

2. 为什么叫“松鼠桂鱼”？名字背后有深意 🐿️

这道菜之所以叫“松鼠桂鱼”，是因为成菜后鱼肉炸得金黄酥脆，摆盘时将鱼尾翘起，形状酷似一只活泼可爱的松鼠！再加上浇上热腾腾的糖醋汁后，发出类似“吱吱”的声响，仿佛松鼠在叫唤，于是便有了这个生动的名字。是不是超级有趣呀？😜

3. 松鼠桂鱼的传说：乾隆皇帝的美食情缘 👑

关于松鼠桂鱼的起源，还有一个流传甚广的故事呢！据说清朝乾隆皇帝下江南时，有一次来到苏州游玩，当地官员为了讨好他，特意请来一位技艺高超的大厨准备了一桌丰盛的宴席。当这道造型独特、味道鲜美的松鼠桂鱼端上桌时，乾隆皇帝顿时被吸引住了，品尝之后更是赞不绝口！从此，这道菜便声名远扬，成为苏州的一张美食名片！🎉

4. 松鼠桂鱼的独特魅力：色香味俱全 🍴

松鼠桂鱼不仅名字有趣，做法也非常讲究！首先选用新鲜的桂鱼（也叫鳜鱼），经过精心刀工处理，切成菱形花刀，再裹上面糊油炸至金黄酥脆。最后淋上特制的糖醋酱汁，酸甜适中，让人食欲大开！这道菜色泽鲜艳、外酥里嫩、酸甜可口，堪称视觉与味觉的双重享受！😋

5. 如何在家尝试做松鼠桂鱼？小技巧分享 👩‍🍳

虽然松鼠桂鱼看起来复杂，但其实只要掌握几个关键步骤，在家也能轻松复刻哦！首先，挑选一条新鲜的桂鱼，注意去除内脏和鳞片；其次，刀工要细致，切出均匀的菱形花刀；最后，调制糖醋酱汁的比例也很重要，通常为糖：醋：水=2:1:1，再加入少许酱油和料酒提味。记得炸鱼时油温控制在180℃左右，这样才能保证外皮酥脆而不油腻！💪

怎么样，听完这些介绍，是不是对松鼠桂鱼有了更深的了解呢？下次去苏州旅游，一定不要错过这道经典美食哦！而且，你还可以试着自己动手做一道松鼠桂鱼，给家人朋友露一手，绝对能惊艳全场！👏