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2026-04-19发布
黑茶
黑茶为什么叫后发酵茶？🍵关键工艺揭秘
黑茶被称为后发酵茶，是因为其独特的加工工艺。与绿茶等不同，黑茶在杀青、揉捻后，通过渥堆工序引入微生物作用，使茶叶发生化学变化，形成独特风味。这种发酵过程发生在加工后期，因此得名“后发酵”。