🔥回锅肉，家常菜也能变大厨！🔥

🔥回锅肉，家常菜也能变大厨！🔥，想吃正宗四川味？跟着我，一学就会的回锅肉做法来啦！简单几步，让你的餐桌也能熠熠生辉！👨‍🍳larder

所需食材清单:

• 五花肉半斤切成薄片 🥩
• 青蒜苗一把，切段 🍒
• 豆瓣酱一大勺 🌶️
• 生姜一小块，切末🧄
• 蒜瓣几颗，剁碎🧄
• 干辣椒若干，剪成小段🌶️
• 料酒适量 🍷
• 白糖少许，提香!
• 生抽酱油适量 🍼
• 盐🧂
• 花椒粉一点点 🍵
• 清水或高汤适量 🥛

步骤来了：

1️⃣ 热锅凉油，放入糖小火慢炒，至糖溶化并变成红色糖色🔥

2️⃣ 加入五花肉片，翻煎至两面微黄，出香味!

3️⃣ 捞出肉片，留下锅中底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

4️⃣ 加入干辣椒段，花椒粉继续翻炒，炒出红油。

5️⃣ 将煎好的五花肉片倒入锅中，大火快速翻炒均匀。

6️⃣ 倒入料酒，生抽酱油，再加一点清水或高汤，盖上锅盖焖煮2分钟。

7️⃣ 最后撒上青蒜苗段，大火收汁，出锅前尝尝咸淡，调整一下。

小贴士:

- 糖色是回锅肉的灵魂，火候要掌握好，不然容易糊锅哦！- 煎肉时火候不宜过大，避免肉老了口感不佳。

一盘热气腾腾的回锅肉就这样完成了！是不是超级简单？!

下次聚会或者想慰劳一下自己，试试这道经典家常菜，保证让你的味蕾大呼过瘾！🍽️🎉

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