🔥凉拌芹菜，夏日清爽解暑必备！🥗，炎炎夏日，一碗自制的凉拌芹菜不仅健康又解腻，简直是餐桌上的清新小确幸！今天就来揭秘这道简单又美味的凉拌芹菜秘诀，跟着我，让你家餐桌秒变绿色小花园！🍃
所需食材清单:
- 新鲜芹菜一把，约300g
- 胡萝卜半根，切丝
- 红椒半个，切丁（可选，增加色彩)
- 大蒜瓣2-3颗，剁碎
- 香醋适量
- 生抽少许
- 白糖1茶匙
- 芝麻油几滴
- 盐适量
步骤大公开:
1️⃣ 芹菜洗净，去掉老叶，斜切成薄片，放入冷水中浸泡片刻，这样可以保持翠绿颜色哦！(小贴士：芹菜泡水能减少氧化，保持脆爽)
2️⃣ 烧一锅热水，加入胡萝卜丝焯水1分钟，捞出过凉水备用，这样做能让胡萝卜更易入味。（胡萝卜烫一下，口感更甜）
3️⃣ 炒锅里加一点点油，放入蒜末小火炒香，别炒糊了！蒜香扑鼻时加入芹菜和胡萝卜丝，翻炒均匀。
4️⃣ 加入香醋、生抽、白糖、盐调味，继续翻炒均匀，让每一片芹菜都裹满酱汁。
5️⃣ 最后淋上芝麻油，拌匀，撒上红椒丁点缀，一碗清凉爽口的凉拌芹菜就大功告成啦！😍