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食材清单:
- 整只羊（约25-30公斤）
- 孜然粉、辣椒粉、花椒粉
- 盐、胡椒粉
- 洋葱、大蒜、生姜
- 香料包（八角、桂皮、香叶等）
- 橄榄油或食用油
- 木炭或燃气烤炉
步骤详解:
- 选羊：挑选新鲜肥美的整羊，宰杀洗净，剔除内脏。
- 腌制：内外涂抹盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，加入切好的洋葱、大蒜、生姜和香料包，腌制至少8小时。
- 预热：烤炉预热至适宜温度，木炭烧至红热。
- 烤制：将羊放在烤架上，先烤皮，翻面多次，确保两面均匀受热。
- 刷油：每隔一段时间，刷上一层橄榄油，保持羊肉湿润。
- 反复翻烤：直至羊肉皮脆肉嫩，内部熟透，香味四溢。
- 出炉：烤好后，让羊肉稍微冷却，切片享用。