奶皮子糖葫芦成打卡顶流，带动奶皮子价格从每100克7元飙升至40元。中间商囤货、奶源成本上涨等让价格一天一变，商家利润压缩，市场还现假奶皮子，消费者和商家均受影响。
最近刷小红书的宝子们肯定都被奶皮子糖葫芦刷屏了吧！这款颜值爆表的网红小吃，在上海、杭州等多地掀起排队热潮，有人甚至蹲守几小时就为打卡。可很少有人留意到，撑起这网红小吃的核心原料奶皮子，价格正上演着疯狂跳跃，从7元一路涨到40元，一天一个价的节奏让商家和消费者都措手不及，今天就来深扒这波涨价风暴的来龙去脉。
奶皮子价格飙涨，网红糖葫芦成涨价导火索
作为奶皮子涨价的直接推手，奶皮子糖葫芦的爆火程度实在超乎想象。外卖平台数据太亮眼了，一款晴王奶皮子糖葫芦原价38元，近一周销量超1000单，24小时内就卖了200多份；还有款奶皮子水果夹酸奶糖葫芦，半年销量更是突破6000份，近一周就卖了2000多份。更夸张的是上海有门店的奶皮子糖葫芦线上售价飙到98元一串，依旧有人买单。
这股热潮直接让奶皮子价格坐上火箭。内蒙古锡林郭勒的牧场老板郭凯透露，没爆火时奶皮子每100克才7元，10月底订单突然暴增后，价格最高涨到每100克20元，而电商平台上部分奶皮子更是卖到30 - 40元一张。武汉一位摊主也吐槽，最近奶皮子供货特别紧张，自己做糖葫芦手都被烫伤，可每串20元的售价里，利润只剩3块钱。
多重因素叠加，奶皮子涨价并非偶然
奶皮子价格疯涨绝非单一原因，而是多重因素凑在一起的结果。首当其冲的是中间商的囤货炒作，郭凯就说很多南方中间商直接把车停在厂门口，厂里产多少收多少，这些中间商低价收走后再层层加价，原本出厂价没涨多少，到商家手里就翻了好几倍。内蒙古赤峰的张锋也提到，当地奶皮子每100克才12元，网上高价都是中间商转手后的价格。
其次是奶皮子本身的高成本。8斤牛奶才能出1斤奶皮子，制作时还得小火慢煮8小时，之后还要风干晾晒、冷冻等多道工序。而且现在冬天奶源减少，牛奶价格上涨，进一步推高了奶皮子的基础成本。更关键的是，奶皮子厂家一天产2000张都满足不了需求，可大家又怕风口过去不敢扩建产能，只能高价调货，形成恶性循环。
价格暴涨引发连锁反应，商家消费者双双承压
奶皮子的高价让不少商家陷入两难。武汉那位摊主直言，以前卖一串奶皮子糖葫芦能赚8块，现在原料成本占比高达60%，就算涨价利润也薄得可怜。更糟的是供货还极不稳定，有商家预订40张奶皮子，最后只收到1张，还有商家遇到快递被拦截的情况，经常面临无货可卖的尴尬。
消费者的体验也大打折扣。有宝子花70元买两串，尝完吐槽味道齁甜根本不值。更让人揪心的是市场乱象，部分商家为赶工，奶皮子没达到半干程度就出售，甚至有用奶粉、植脂末做的假奶皮子，吃起来口感极差，高价买劣质货的滋味实在太糟了。还有网友吃完吐槽奶皮子硬得像嚼塑料，毫无奶香味，妥妥的智商税。
热潮褪去后，奶皮子市场该何去何从
现在很多业内人士都在预判这波热潮的时长，有摊主觉得大概还能火一周。对于奶皮子厂家来说，风口期的涨价虽能短期盈利，但乱象可能毁掉长期口碑。郭凯就盼着热潮赶紧过去，让奶皮子价格回归正常，让更多人吃到正宗的内蒙古奶皮子。
而对于消费者来说，打卡网红美食时也别盲目跟风。毕竟美食的核心是口感和品质，而非高价和噱头。希望这波网红热潮过后，奶皮子能摆脱资本炒作，回到合理价格区间，既让商家有利润可赚，也让消费者能安心品尝这份传统美味呀！宝子们你们吃过奶皮子糖葫芦吗？觉得这个价格合理吗？欢迎在评论区聊聊～