🍷红酒烩牛肉，家常也能变大餐！🔥，想知道如何在家轻松做出餐厅级别的勃艮第红酒烩牛肉吗？跟着我，一步步解锁这道暖心美食！🍽️
食材准备:
- 500g 牛腱子肉，选肥瘦相间的部位
- 2杯（约500ml）优质勃艮第红酒
- 1个大洋葱，切块
- 2颗胡萝卜，切滚刀
- 3-4颗大蒜瓣，切片
- 2-3片新鲜迷迭香
- 2-3个百里香枝
- 2大勺番茄酱
- 1杯牛肉高汤或水
- 2大勺面粉，用于勾芡
- 2小勺黄油和橄榄油混合
- 盐和黑胡椒适量
步骤详解:
- 锅中加入黄油和橄榄油，小火融化后加入洋葱和胡萝卜炒至微黄，这样能增添菜肴的甜度。
- 加入蒜片和香料，翻炒几下后放入牛肉块，煎至两面微焦，这样牛肉会更加多汁。
- 倒入红酒，煮沸后撇去浮沫，降低火力慢慢炖煮，让牛肉充分吸收酒香。
- 加入番茄酱和牛肉高汤，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时，直到牛肉变得酥软。
- 期间可适时翻动，确保所有食材均匀受热。
- 最后半小时，加入面粉搅拌，使酱汁浓稠，根据口味加盐和黑胡椒调味。
- 炖好后，让牛肉静置一会儿，让味道更加融合。