🔥秘制及第粥，一碗温暖的古早味记忆🎉，传说中的广东早餐神器，今天就来揭秘这碗经典的及第粥是如何诞生的！想象一下，一口软糯的粥配上鲜美的及第肠，简直是清晨唤醒味蕾的完美组合。跟着我，咱们一起动手做起来吧！🍲🥣
所需食材清单:
- 大米 200g
- 猪肝 50g
- 猪肠 100g
- 鸡鸭骨或猪骨 500g
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量
- 料酒 1汤匙
步骤大公开:
1️⃣ 准备工作: 猪肝和猪肠提前用清水浸泡，去除血水，切薄片备用。大米洗净，浸泡30分钟，这样煮出来的粥会更绵密。
2️⃣ 煮骨头: 骨头冷水下锅，加入姜片，大火烧开后撇去浮沫，转中小火炖煮1-2小时，熬出浓郁的高汤底。
3️⃣ 加入配料: 米和骨头汤一起倒入锅中，大火煮沸后转小火慢熬，期间记得时不时搅拌防止粘锅。
4️⃣ 粥底渐成: 当粥稠度适中时，加入切好的猪肝和猪肠，再撒入料酒去腥提鲜。继续慢煮5-10分钟，让食材充分吸收汤汁。
5️⃣ 调味收工: 根据口味加盐和胡椒粉调味，最后撒上新鲜的香菜，增加一份清新。一碗热腾腾的及第粥就大功告成了！享用时记得趁热哦！😋